|
|
|
Dufftown |
|
|
|
Dufftown Distillery är namngett
efter whiskystaden nummer ett i Skottland, Dufftown.
Inte mindre än sju destillerier ligger i närheten av
staden som uttalas [Duff-tn]. Destilleriet är byggt av
sten och var fram till 1895 en mjölkvarn då den byggdes
om till ett destilleri. 1896 började Dufftown-Glenlivet
Distillery Co. att destillera. Det blev en excellent
skapelse. Det uppstod dock direkt ett flertal dispyter
med andra destillerier om vattnet då det ansågs väldigt
bra. Det hela hamnade i rätten och den beslutade att
Dufftown hade rätten till vattnet. 1897 bytte de namn
till P. Mackenzie & Co Ltd. Liksom många andra drabbades
de hårt av förbudstiden och dåliga tider. 1933 måste
destilleriet säljas för att inte gå i konkurs. Köpare
var Arthur Bell & Sons Ltd. Under deras ledning gick det
bättre för Dufftown och de använde whiskyn som
ingrediens i Bell´s vilket de även gör idag. Under andra
världskriget (41-46) var produktionen stoppad. 1968 slutade de att mälta själva och ombyggnationer möjliggjorde en dubblerad produktion. De installerade ytterligare pannor 1974 och 1979 vilket gör att de idag har totalt sex pannor. 1985 såldes Dufftown till UDV (Diageo). Deras vatten tas från Jock´s Well i Conval Hills. Det har svagt blommig och söt karaktär. Kornet tas från Burghead Maltings och är orökt. De maler själva kornet till önskad konsistens i en Vickers kvarn. De använder ett mäskkar som håller 11 ton och använder 12 jäskar i rostfritt stål som rymmer 51.000 liter var. Jäsningen pågår i 65 timmar och mäsken får en alkoholstyrka på cirka 8 %. Dufftown har sex kopparpannor. Mäskpannorna rymmer 13.000 liter och spritpannorna 15.000 liter. Produktionskapaciteten uppgår till hela 27 miljoner liter per år! Lagringen sker på området och de använder både bourbon och sherryfat. Dufftown är en viktig ingridiens i blendedsorten Bells Dufftown Distillery Dufftown, Keith, Banffshire, AB55 4BR Skottland Tel: +44 (0)1340 820224 Besökare: Endast efter speciell överenskommelse. Ägare: Diageo Hemsida: http://www.malts.com/index.php/sve_sve/Vaara-whiskies/The-Singleton-of-Dufftown/Fakta-Om-Destilleriet |
|
|
|
Copyright |
