|
Craigellachie Distillery
grundades 1891 av några lokala affärsmän. Av dem var
Peter Mackie den mest drivande och 15 år senare ägde han
destilleriet själv. Destilleriet fick sitt namn från byn
med samma namn som i sin tur fått namnet från en
närbelägen klippspets. Platsen där destilleriet ligger
är mycket naturskönt då floderna Spey och Fiddich flyter
samman där. Sju år efter byggnaderna stod klara startade
destilleringen. All produktion hamnade i olika
blendedsorter och framför allt White Horse. 1930
övertogs företaget av Distillers Limited Company (DCL)
som senare ombildades till White Horse Blended. 1964
renoverades och revs stora delar av destilleriet med
följden att pannorna ökades från två till fyra. Den
första anblicken av destilleriet ger en modern bild då
flertalet byggnader kommer från renoveringen 1964,
endast en kölna och ett lagerhus står kvar från
ursprungsbyggnaderna. 1995 upphörde man att fylla faten
på plats och de skeppades till olika
fyllningsanläggningar med följden att flertalet lagerhus
revs. Destilleriet köptes 1998 av bolaget Bacardi PLC
och drivs på licens av John Dewars & Sons.
Allmänt: Mest känt för
hotellet med en omfattande whiskybar.
Karaktär: Mediumfyllig, malt, rök och aningen söt.
Destilleriet tar sitt
vatten från borrade vattentäkter från Conval Hills.
Lättrökt korn tas från Glen Esk Maltings. De har ett
modernt och komplext mäskkar i rostfritt stål som rymmer
nästan 10 ton. Åtta jäskar i lärkträ som vardera rymmer
60.000 liter. Alla pannor är lökformade och lika stora
(rymmer 22.000 liter), vilket är lite ovanligt. Pannorna
är internt uppvärmda med ångrör. Halsarna är raka och
långa med svagt sluttande lyne arms vilket ger en
kraftfull whisky. Craigellachie Distillery producerar
2.8 miljoner liter årligen.
I Craigellachie ligger
även ett av de mer berömda hotellen i Skottland,
Craigellachie Hotel
Craigellachie hotell tillhör med sina 550 whiskysorter
de populäraste hotellen i Speyside och även Skottland.
Många hävdar att hotellet och dess bar är lika viktigt
att besöka som destillerierna. Hotellbaren som heter
Quaich Bar har vunnit flertalet priser och utmärkelser
de senaste åren. Craigellachie hotell har sedan början
på 2000-talet även släppt egna buteljeringar. Den
senaste är Compass Box ”Double Single” och buteljerades
i endast 600 exemplar. Det är blended bestående av en
12-årig maltwhisky från högländerna och en 15-årig
grainwhisky från det nu nedlagda Cambus Distillery.
Maten som delvis är präglad av whisky tillhör det
absolut bästa som går att uppbringa i Skottland.
Whiskytidskriften Whisky Magazine utsåg hotellet till
bästa whiskyhotellet 2004 med formuleringen ”Undisputed
winner” Hotellet som ligger i byn med samma namn utgör
en utmärkt utgångspunkt för utflykter runt om i
whiskymeckat Speyside. Från Glasgow tar det mellan tre
och fyra timmar med bil. Väl värt ett besök!
Alldeles längs vägen A95, mitt i Speydistriktet, ligger
Craigellachie Hotel. Med Dufftown inom fem minuter med
bil, floden Spey inom ett stenkast samt Macallans kontor
beläget på kullen andra sidan Spey, kan man lugnt påstå
att läget förpliktigar. Och hotellet håller hög standard
och vill man spendera minst £100/natt på boendet är
detta ett bra val. Tycker man om whisky inhyser detta
hotell något med verkligen oslagbar standard, den
legendariska The Quaich Bar.
När man stiger in i baren
slås man över två saker; Det första är att rummet, för
det ser mer ut som ett gemytligt klubbrum än en bar,
inte är speciellt stort. Fyra bord, några fåtöljer och
en soffa, det är allt. Fast det är inte för möblemanget
man besöker denna bar utan det som finns på väggarna,
”det andra”. Här ser man berömda konstverk men inte i
form av tavlor utan av whisky. Single Malt. I massor.
Antalet sorter som kan erbjudas är hundratals (ca 550)
och merparten av dem trängs på hyllorna som omger
rummet, prydligt uppradade i bokstavsordning.
Det ser onekligen lite trångt på hyllorna och en av
bartendrarna försöker förtvivlat hitta plats till ett
par nykomlingar och lyckas till slut efter en stunds
pusslande. Hyllorna täcker hela rummet, bortsett från en
litet gallerförsett skåp som är insänkt i väggen. Där
förvarar man ett antal flaskor som inte går att komma åt
utan att vara medlem i Friends of Craigellachie, kostnad
£500.. I övrigt är det fritt fram att hålla i och titta
på godbitarna. Vill du komma åt de närmast taket
rekommenderas dock att du kontaktar någon i baren så de
kan plocka ned dem med hjälp den lilla stegen, det kan
bli dyrt att försöka på egen hand...
Det är inte gratis att ta en ”dram” (drygt 2 cl) på
Quaich Bar. Fast med det utbudet klandrar jag dem inte,
det är näst intill komplett. Som besökare kan du
beställa allt från en ”huswhisky” för ett par - tre pund
per dram till sorter som man får betala summor som
skulle knäcka en normal månadsbudget om man skulle
beställa mer än ett glas. För säkerhets skull, titta i
whiskylistan eller baksidan av flaskan för prisuppgift.
Fast oavsett om du kommer hit för att smaka den där
speciella whiskyn du sökt efter (i mitt fall en Talisker
20 lagrad på bourbonfat) eller om du är nybörjare på
whisky, uppskattar nog alla ett besök på denna
fantastiska bar. Tveka inte att fråga personalen om tips
och hur whiskyn smakar. Även om man inte kan uttala
vissa sorter med korrekt skotsk uttal, för det kan ingen
med rötter utanför skottlands gränser, är personalen
väldigt tillmötesgående och gör allt för att man ska
känna sig välkommen.
Klockan har passerat 19 när gardinerna dras för och
levande ljus tänds för att ytterligare förhöja
stämningen. Detta är förvisso helt onödigt för
undertecknad. Jag befinner mig i en whiskyälskares
himmelrike och koncentrerar mig på vad jag ska välja
härnäst, något som borde vara enkelt men beslutet blir
trots detta ångestladdat. Det är inte valet i sig som är
det svåra, tvärtom. Det är i stort sätt bara att låta
fingret slumpvis stanna på någon rad i den flersidiga
menyn, beställa whiskyn och njuta. Nä, det svåra är
insikten att när man väl har börjat ge sig hän på The
Quaich Bar, innebär det att man förr eller senare måste
sluta vilket känns otroligt onödigt. För vem vet när man
besöker himmelriket nästa gång…?
Craigellachie Distillery,
Craigellachie, Aberlour, Banffshire, AB38 9ST
Skottland
Tel: +44 (0) 1340 872970
Besökare: Ring för
information
Ägare: Bacardi PLC
 |
