Aberlour

Cardhu, som betyder 'Svarta Klippan', grundades av John Cummings i början på 1800-talet på gården Cardow i Knockando. 1824 erhöll John licens för att legalt destillera whisky. Efter Johns bortgång fick hans son Lewis ta över destilleriet. Dessvärre gick han bort väldigt snabbt, vilket ledde till att hans hustru, Elisabeth, fick ta över 1872. Efterfrågan på maltwhisky från blendedindustrin gjorde att Elisabeth fattade beslutet att bygga ett nytt destilleri på granntomten. Den gamla utrustningen köptes bland annat av William Grant som senare grundade Glenfiddich. Elisabeth drev destilleriet så framgångsrikt att hon kallades "The Queen of the Whisky Trade". Blandfirman Jonnie Walker & Sons, vilka var Cardhus bäste kund, köpte destilleriet 1924 för att säkra single malten till sin storsäljande Jonnie Walker. Elisabeths son drev sedan under många år destilleriet åt Jonnie Walker. 1930 köptes destilleriet av Distillers Company Limited som senare övertogs av United Distillers som idag ägs av Diageo plc. I början på 60-talet renoverade dåvarande ägarna och byggde ut med bland annat två nya pannor till totalt sex pannor. Destilleriet hette från början Cardow efter gården det byggdes på men 1981 ändrade man till Cardhu. Nyligen har Cardhu och dess ägare Diageo varit i hetluften eftersom de ändrade Cardhu från single malt till en vatted malt utan att ändra förpackningen (Vatted=en blandning av flera olika single malt). Intensiva påtryckningar och reaktioner tvingade dock Diageo att backa.

Allmänt: Två tredjedelar av Cardhu årsproduktion går till Jonnie Walker blended.
Karaktär: Medelfyllig, mild, len smak med toner av frukt och malt.

Destilleriet tar sitt mjuka vatten från källorna Mannoch Hills som ligger belägna några kilometer från destilleriet. Kornet köps färdigrökt från något av Diageos centrala mälterier. Mäskaret i rostfritt stål har ett vackert kopparlock som är ett uppskattat inslag i den guidade turen. Jäskaren är åtta till antalet, rymmer cirka 50.000 liter och är tillverkade i skotsk furu. Destilleriet har tre mäskpannor och tre spritpannor. Alla pannorna är i lökmodell, ånguppvärmda och har långa raka halsar som sägs bidra till Cardhus eleganta smak. Råspriten lagras i använda bourbonfat som förvaras i lagerlokaler på anläggningen. Buteljeringen sker i Kilmarnock.

Cardhu Distillery, Knockando, Aberlour, Banffshire AB38 7RY
Skottland

Tel: +44 (0)1340 872 555

Besökare: Cardhu har ett besökscentra, som invigdes 1988, med butik och cafe. Butiken har ett stort sortiment med flaskor från Diageo samt glas, kläder med mera. Guidade turer startar varje halvtimme, sista turen avgår en timme före stängning. Kostnaden är £4 vilket man får tillbaka £3 vid köp i deras butik. Öppet Januari - mars mån-fre 11-15, april - juni mån-fre 10-17, juli - september mån-lör 10-17; sön 12-16, oktober - december mån-fre 11-15.

Ägare: Diageo